THE VERT
Après la cueillette, les feuilles sont tout de suite torréfiées (flétries) pour éviter l’oxydation (le brunissement des feuilles). Elles sont ensuite roulées et séchées. La torréfaction au Japon se fait à la vapeur, d’où le goût caractéristique.
Les thés à Polyglotte sont originaires de Chine, Japon, Malawi.
Infusion 60-85 ºC, 2 à 5 min
Teneur en théine: Moyenne à faible